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Tiroler Krautsalat

Kosten
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Schwierigkeit
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Nährwertangaben (4 )
310 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 8 Stimmen

Zutaten

150 g durchwachsener, geräucherter Speck
0,5 TL Kümmel
1 Pr weisser Pfeffer
1 TL Salz
750 g Weisskohl
2 EL Ol
4 EL Weinessig

Zubereitung

Den Kohl in gleichmässige feine Streifen schneiden oder hobeln. In einer Schüssel mit Salz bestreuen und mit beiden Händen kräftig kneten bis er weich und saftig ist. Dann mit Pfeffer und Kümmel würzen. Den Speck in sehr kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Essig angiessen. Die Speck-Essig-Sauce heiss über den Kohl giessen und den Salat gut durchmischen.

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