Zubereitung:
Chilischoten quer halbieren, Stiel entfernen und Schoten in lauwarmem Wasser etwa 5 Min. einweichen, anschliessend Wasser abgiessen und Schoten gut ausdrücken. Im Mörser mit Salz zerstampfen. Danach Hände gründlich waschen. Schalotten und Knoblauch schälen und kleinhacken. Kaffir-Zitrone heiss waschen, schälen und Schale Kleinhacken, es wird 1 El. benötigt. 2) Korianderwurzeln waschen und Kleinhacken. Mit allen Zutaten in den Mörser geben, gut durchstossen. Zum Schluss Pfeffer und Garnelenpaste hinzugeben und gut durchmischen, bis eine feine Paste entstanden ist.
** Gepostet von: Dimitri Junker
Erfasser:
Datum: 30.11.1995
Quelle: Fido: 2:244/1153.3:
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