Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

150 g	Butter
2 kg	Zwiebeln
	Für den Belag
	Salz
125 ml	Ol
375 g	Mehl
150 ml	Wasser, lauwarm
30 g	Hefe
	Für den Hefeteig
400 g	Creme fraiche
6	Eier
	Kümmel
150 g	Speck, durchwachsen
	Salz, Pfeffer

Zubereitung

Hefe in dem lauwarmen Wasser verrühren und unter das Mehl rühren. Mit Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

Die gepellten Zwiebeln grob würfeln, in der Butter glasig dünsten und abkühlen lassen. Eier und Creme fraiche miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und unter die ausgekühlten Zwiebeln geben.

Den Teig nochmals durchkneten und die Saftpfanne vom Backofen damit auslegen. Einen Rand hochziehen. Den Teig 5 Minuten gehen lassen.

Eier-Zwiebel-Mischung auf den Teig geben, mit gewürfeltem Speck und Kümmel bestreuen. Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 35-40 Minuten goldbraun backen.

Erfasser: Ina

Datum: 14.11.1995

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