Wildhackbraten (mit Pilzsauce)

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Zutaten

1 Eier, verquilt
1 kg Rehfleisch - oder Hirschfleisch - durch die feine Scheibe - des Fleischwolfes - gedreht
125 g Weissbrotkrumen
0,5 EL Bärlauchpaste
150 ml Sahne
50 ml Milch
0,5 EL Ol
1 EL Butter

Zubereitung

Weissbrotkrumen in Milch und Sahne eine Stunde einweichen. Das Fleisch daruntermischen, mit Salz, Pfeffer und Bärlauchpaste wurzen. Ei dazugeben und rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Eine Kastenform gut mit Butter ausstreichen und die Fleischmasse einfüllen.
Im auf 180 oC vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde braten, bis die Masse fest und die Oberfläche braun ist.
Hierzu: Pilzsauce und Kartoffelpüree.

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