Zubereitung
Ein 30x40-Backblech reicht für 4 Personen.
Backbleche mit Butter bestreichen. Einen Blätterteigboden auf jedes Backblech legen. Backofen auf 220 oC vorheizen. Marmelade in einem Topf unter Rühren erwärmen, Teigböden mit gleichmässig mit der Marmelade bestreichen.
Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten, auf die Backbleche aufteilen. Jedes Stück rund ausrollen (ca. 15 cm) und in der Mitte der Blätterteigböden plazieren. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, quer in hauchdünne Scheiben schneiden. Von der Mitte her dachziegelartig auf den Böden verteilen. Äpfel mit restlicher Marmelade bepinseln.
Mascarpone mit Eiern glattrühren, Creme mit Zimt und Zucker verfeinern, auf die Pizza träufeln. Beide jeweils auf mittlerer Schiene in ca. 15 Min. goldgelb backen, vor dem Anschneiden einen Moment ruhen lassen.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 24.07.95 aus: Pizza Gut essen & trinken, Falken Verlag Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 14.11.1995
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