Schnelle Tomatensauce

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Zutaten

750 g Tomaten
2,5 EL Olivenol
1 gr Knoblauchzehe, ungeschnitten
1 Bd. Basilikum oder Liebstöckel

Zubereitung

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauchzehe(n) hineingeben und dünsten, bis sie blond ist. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und halbieren, die Hälften fest ausdrücken (so werden Kerne und Flüssigkeit entfernt) und das Fruchtfleisch in den Topf mit der Knoblauchzehe geben und gerade 5 Minuten dünsten. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und ganz zum Schluss, vor dem Servieren mit fein geschnitten Basilikumblättern oder frischem Liebstöckel garnieren. Nach Geschmack Parmesan dazugeben.
* Quelle: Nach Bayerntext 07.07.95 Sendung ALfredissimo! Kochen Mit Bio Mit Franca Magnani Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 14.11.1995

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