Zubereitung:
Für Babys und Kleinkinder: Mittagsmahlzeit
Zutaten für etwa 2 Babyportionen (ab 8. Monat): Spinat waschen, putzen und verlesen. Suppengrün (Lauch, Karotten, Sellerie) waschen, putzen und in feine Stifte bzw. Ringe schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehe abziehen. Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen. Suppengrün und die ganze Knoblauchzehe kurz andünsten. Knoblauchzehe wieder aus dem Topf nehmen, Spinat, Kartoffelscheiben und etwa 200 ml Wasser zugeben und aufkochen lassen. Die Suppe bei milder Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 12 bis 15 Minuten garen. Suppe mit dem restlichen Fett und den Pinienkernen im Mixer feinpürieren. In jede Portion Suppe einen Teelöffel Creme fraiche geben.
Tip: Wenn Sie lieber mit einem Pürierstab statt dem Mixer arbeiten, sollten Sie die Pinienkerne vorher reiben oder mit dem Löffelrücken zerdrücken. Der Pürierstab kann die Kerne nicht fein genug zerkleinern.
Quelle: gepostet von Eva-D. Bilgic Eltern-Zeitschrift 03/95
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