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Zutaten

0,25 TL	Thymian
0,25 TL	Oregano
0,25 TL	Rosmarin
2	Knoblauchzehen, zerdrückt
0,25	Tas. Olivenöl
0,25	Tas. Wein
1	Lammschulter, entbeint - gewürfelt, walnussgross
5	Lammsmilken, wahlweise - gewürfelt, walnussgross
4	Lammsnieren, wahlweise - gewürfelt, walnussgross
8	Lorbeerblätter, zerschnitten
1	Lorbeerblatt, zerkleinert

Zubereitung

Lammfleisch (und Innereien falls erwünscht) in einer Porzellanschüssel tun. Die Marinadezutaten verrühren, darüber giessen, mindestens 3 Stunden (besser: über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
Aufspiessen, alternierend mit Lorbeerblättern, sowie Tomaten und Peperoni, falls erwünscht. Grillen, dabei mit der Marinade bestreichen und öfters drehen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, mit Oregano bestreuen und mit Zitronenvierteln heiss servieren.
* Quelle: Nach: Karen Mintzias aus: The Food of Greece Vilma Liacouras Chantiles ** Gepostet von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 13.11.1995

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