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Zutaten

1 l	Wasser
0,5 l	Weissweinessig
10	Zucchiniblueten, bis die - Hälfte mehr
1	Knoblauchzehe, geschält, - bis zur doppelten Menge
1 l	Sojaöl, ca.

Zubereitung

Blueten waschen, Stielansätze entfernen. Weissweinessig mit Wasser und Knoblauch aufkochen. Salzen, Blueten hineinlegen. Je nach Grösse 10-20 Minuten ziehen lassen. Mit dem Sud, ohne den Knoblauch, heiss in ein Glas füllen, mit Sojaöl aufgiessen. 2-4 Wochen ziehen lassen.
* Quelle: nach: die aktuelle ?/95 erfasst: a. Bendig
Erfasser: Astrid
Datum: 02.10.1995

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