Senffrüchte 4

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Zutaten

125 g entsteinte Trockenpflaumen
5 Scheibe Ananas aus der Dose
75 g kernlose Rosinen
0,25 l herber Weißwein
2 EL Senfpulver
0,38 l Apfelessig
1 Frische Ingwerwurzel
5 Gewürznelken
0,5 Zimtstange
125 g Aprikosen getrocknete
250 g Zucker

Zubereitung

Ananas. Aprikosen und Plaumen in Stücke schneiden. Geputzte Ingwerwurzel in Scheibchen schneiden.
Essig, Wein, Zucker, Ingwerwurzel, Zimt und Nelken einmal aufkochen und 5 Minuten leise kochen lassen. Früchte und Rosinen zugeben und 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Vom Herd nehmen und 24 Stunden ziehen lassen. Die Flüssigkeit abgiessen und 15 Minuten einkochen. Senfpulver in den erkalteten Sirup rühren.
Früchte in Gläser füllen, mit dem Sirup übergiessen, verschliessen. Küh aufbewahren. Zu kalten Pasteten und Wild reichen.

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