Mückenstacheln und Blattlauskaviar

Fischfleisch. Ingwer und Frühlingszwiebeln, Speisestärke und Gewürze rasch im Mixer zerkleinern und vermengen.
Bei Sekundenschaltung das Eiweiss hinzugeben.
Die Paste dick auf Brotscheiben streichen.
Grosßügig jede Scheibe abwechseln mit Sesam und Mohnsamen (am besten 1/3 Sesam dann 1/3 Mohn und noch 1/3 Sesam) bestreuen. Diese mit der Messerklinge etwas in die Paste drücken.
Die Brotrinden abschneiden (ich spar mir das) und die Brotrinden quer zu dem Muster in Streifen schneiden.
Auf eine Teller stapeln, jede Schicht mit Folie zudecken und ganz und gar in die Folie einwickeln. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
In einer grossen Bratpfanne Öl heiss werden lassen und die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.
Vorm Servieren auf Küchenpapier legen, damit das überflüssige Fett abgesaugt wird.
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 19.09.95
Erfasser: K.-H.
Datum: 13.11.1995