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Zutaten

2 EL	Petersilie
600 ml	Gemusebouillon
2 EL	Orangensaft
250 ml	Rahm
100 g	Rote Linsen
1	Schalotte, fein gehackt
500 g	Chicoree, in Streifen
50 ml	Noilly Prat - = trockener Wermut

Zubereitung

Schalotte in der Butter hellgelb dünsten. Die Chicoree-Streifen hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Noilly Prat ablöschen und die Bouillon dazugiessen. Den Chicoree zugedeckt weich kochen. Dann mitsamt Garflüssigkeit pürieren.
Inzwischen die Linsen in kochendem Salzwasser während 10 Minuten knapp weich garen. Abschütten und gut abtropfen lassen.
Die Suppe nochmals aufkochen, den Rahm beifügen und mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken. Die Linsen und die Petersilie beifügen.
* Quelle: Meyer's Modeblatt 9/95 erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 02.10.1995

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