Zubereitung
Pilze am Stiel beschneiden und mit Küchenkrepp vorsichtig reinigen. In heissem Fett Fleischstreifen und Zwiebelstücke anbraten. Temperatur veringern und die in Streifen geteilten Pilze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne zugiessen und etwa 10 Minuten schmoren lassen.
Mit Sherry abschmecken. Vor dem Servieren mit feingehacktem Schnittlauch bestreuen.
Körnig gekochter Reis gehört dazu.
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