Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 473 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

30 g	Butter, o. Margarine
1 l	Wasser
1 mittl	Ei
35 g	Mehl
1 EL	Kapern
1	Eigelb
1	Eiweiss
1 kl	Lorbeerblatt
2 EL	Essig
1	Brötchen
375 g	Hackfleisch, gemischt
1 TL	Sardellenfilets, gehackt
1 mittl	Zwiebel

Zubereitung

Aus den Zutaten für die Klopse einen Hackteig bereiten. Mit angefeuchteten Händen 12 Klopse formen. Die Klopse in das mit Lorbeerblatt, Essig und Salz abgeschmeckte Wasser geben und darin etwa 10 Minuten garziehen lassen. Dann aus der Butter, Mehl und 1/2 Liter der Klopsbrühe eine helle Grundsauce bereiten, die Kapern zugeben und pikant mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken. Zum Schluss die Sauce mit einem Eigelb legieren und die Klopse darin anrichten.

Beilagen: Salzkartoffeln, grüner Salat, rote Bete.

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