Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.. 2/3 der Grapefruit einschließlich der weißen Haut dick schälen und filetieren. Rest Grapefruit auspressen. Schale von der Hälfte der Limetten abraspeln, dann alle auspressen. Frischkäse mit Grapefruit- und Limettensaft glatt rühren. Dickmilch und Limettenschale unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Mit Streusüße abschmecken. Die Creme ca. 1 1/2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Grapefruitfilets kleinschneiden und auf die Gläser verteilen. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Gläser spritzen. Mit gehackten Pistazien bestreuen. * Quelle: unbekannt erfasst: Astrid Bendig Erfasser: Astrid Datum: 05.11.1995
