Beerengrütze

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Zutaten

0,13 l Milch
1 Zitronenschale
0,5 TL Agar-Agar
150 g Sahne
50 g Zuckerrohrgranulat
800 g gemischte frische Beeren
0,25 l ungesüsster Obstsaft

Zubereitung

Zubereitungszeit: Etwa 30 Minuten Kühlzeit: Etwa 6 Stunden
1. Die Beeren verlesen, wenn nötig, vorsichtig waschen und trockentupfen. Die Stiele abzupfen. Die Beeren auf Dessertschälchen oder tiefen Tellern verteilen.
2. Drei Esslöffel Obstsaft mit dem Agar-Agar verrühren. Den restlichen Saft mit dem Zuckerrohrgranulat und der Zitronenschale aufkochen. Das angerührte Agar-Agar daruntermischen, aufkochen und dann etwa 1 Minute bei schwacher Hitze kochen. Die heisse Mischung über die Beeren giessen. Die Grütze zudecken, in den Kühlschrank stellen und etwa 6 Stunden kühlen.
3. Zum Servieren die kalte Sahne mit der gekühlten Milch mischen, in eine Kanne geben und zur Beerengrütze reichen.
* Quelle: GU Küchenratgeber Vegetarisch geniessen ** Gepostet von Harry Gödde
Erfasser: Harry
Datum: 05.11.1995

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