Rezept Hackfleischsoße mit Steinpilzen

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Hackfleischsoße mit Steinpilzen

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1		Zwiebel
1	x	Tomaten, klein (400 g Füllmenge)
500		Hackfleisch, gemischtes
1		Möhre (75 g)
100	g	Speck, durchwachsener
10	g	Steinpilze getrocknet
2		Zweige Thymian
100	g	Staudensellerie
200	ml	Brühe
30	g	Butterschmalz
2	EL	Tomatenmark
1		Knoblauchzehe
200	ml	Rotwein
1		Chilischote, getrocknet
400	g	Spaghetti
50	g	Parmesankäse, frisch gerieben

Zubereitung: 1. Steinpilze in heißem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Speck würfeln. Gemüse putzen, waschen, fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln.
2. Hackfleisch portionsweise im heißen Fett krümelig anbraten. Steinpilze ohne Einweichflüssigkeit und Gemüse kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen, anschwitzen. Chilischote hineinbröseln. Würzen.
3. Tomaten mit Flüssigkeit, Brühe, Wein und Thymianblättchen zugeben. Bei geringer Hitze ca. 1 1/2 Stunden Röcheln lassen.
4. Inzwischen Nudeln kochen (siehe unten). Soße abschmecken. Mit Spaghetti anrichten. Käse dazu reichen.

:Stichworte : Fleisch, Hackfleisch, Nudel, P4, Sauce, Scharf :

Quelle: Quelle: FÜR SIE 19 / 97 : : Erfasst: Lothar Schäfer :(Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Zubereitungszeit	20 min
Ruhezeit	30 min

Fleisch Hackfleisch Nudel Sauce Scharf

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Kommentare zum Rezept

» Ingo1 am 29.04.08 08:08:58
Ein tolles Rezept, schnell zubereitet und vor Allem ... es schmeckt. mfg. Ingo1


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