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Zutaten

1 TL	Butter
2 TL	Tomatenmark
340 g	Dose Mais
2	Knoblauchzehen, gepresst
500 g	Kartoffeln, eigross - in der Schale gekocht
500 g	Kalbsfleisch, Nuss - in Streifen geschnitten
2	Zwiebeln, klein gewürfelt
100 g	Speck, durchwachsen - klein gewürfelt
250 g	Egerlinge oder Champignons - frisch
400 g	Dose rote Indianerbohnen
0,25 TL	Salbei, möglichst frisch

Zubereitung

Kartoffeln pellen und in Viertel schneiden, beiseite stellen.
Speck und Zwiebeln in Butter dünsten.
Das in Streifen geschnittene Fleisch, Knoblauchzehen und Salbei dazugeben und gut durchbraten.
Sobald obige Zutaten fast gar sind, Mais, Indianerbohnen, Tomatenmark und Kartoffeln dazugeben.
Mit etwas Fleischbrühe aufgiessen und mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
Kurz vor dem Servieren die kleingeschnittenen Pilze dazugeben, umrühren, kurz durchziehen lassen und anrichten.
Dazu gibt es: frisches Brot.
* Quelle: Erfasst: A. Bendig
Erfasser: Astrid
Datum: 10.12.1995

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