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Zutaten

100 g	Butter
1	Ei
1 TL	Backpulver
100 g	Brechbohnen
50 g	Zwiebel, gewürfelt
100 g	Zucchini, in Scheiben
100 g	Möhren, in Scheiben
200 g	Mehl, Typ 405
100 g	Broccoli-Röschen
100 g	Blumenkohl-Röschen

Zubereitung

Mehl. Backpulver, Ei, Salz und etwas Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und anschliessend eine halbe Stunde ruhen lassen.
Die Gemüse getrennt in Salzwasser knackig kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen.
Den Teig ausrollen, in eine grosse ofenfeste und ausgefettete Backform geben. Die blanchierten Gemüse Sorte für Sorte auf dem Teig verteilen, mit zerlassener Butter beträufeln, Zwiebelwürfel darüberstreuen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen rund 30-40 Minuten backen.
Die Quiche kann man kalt und warm servieren.
* Quelle: Garreport erfasst: A. Bendig
Erfasser: Astrid
Datum: 20.09.1995

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