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Zutaten

2 EL	Olivenol
50 ml	Wasser
200 g	Schlagsahne
1 TL	Ingwer, frisch gerieben
0,5	Bd. Kerbel
500 g	Schmale Bandnudeln
350 g	Zucchini, geputzt, längs - halbiert, in 1 cm breite - Stücke
1 kl	Lauchstange, geputzt - in feine Ringe
350 g	Tomaten, gehäutet, entkernt - fein gewürfelt
250 g	Frischer Lachs - in 2x2 cm Stücke

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
Zucchini im Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken. Lauch und Tomaten dazugeben, Wasser angiessen und zugedeckt 4 Minuten dünsten. Sahne angiessen und aufkochen.
Fisch salzen und zum Gemüse geben, bei milder Hitze etwa 3 Minuten garziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Nudeln untermischen, Kerbelblättchen darüberstreuen und servieren.
* Quelle: Nach: Meine Familie&Ich 7/1994 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 20.09.1995

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