Zubereitung
Die Zucchini mit der Schale fein in eine grosse Schüssel raspeln, die restlichen Zutaten dazugeben und gut durchrühren, bis alles gebunden ist. Ca. 5 min. quellen lassen. Öl mässig erhitzen und den Teig in kleinen Portionen ausbacken. Der Teig ist ziemlich nass, deshalb beim Wenden Vorsicht! Dazu passt grüner Salat oder Buttergemüse.
* Quelle: Köstliches, gesundes Vollwertkochen v. Resi Wallner, erf. Von Angelica Nies
Erfasser: Angelica
Datum: 20.09.1995
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