Zubereitung:
Die Gelatine kalt einweichen. Buttermilch, Puderzucker, Apfelmus, Zitronensaft und -schale mit dem Handrührgerät verrühren. Gelatine ausdrucken und im Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2 - 3 auflösen und mit dem Schneebesen unter die Buttermilchmasse heben.
Mousse kalt stellen, bis sie auch in der Mitte anfängt zu gelieren. Die Sahne steif schlagen und unterheben, 3 Std. kalt stellen. Ovale Klöße abstechen und mit Pistazien bestreut servieren.
Dazu passen in Weißwein und Zucker gedünstete Apfelspalten oder Pflaumenkompott.
:Stichworte : Apfel, Buttermilch, Dessert, Januar, Mousse, Normal
Quelle: Quelle: Winke & Rezepte 01 / 98 : der Hamburgischen Electricitätswerke AG Erfasst: Lothar Schäfer (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
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