Hähnchen mit Estragon vom Grill

Das Hähnchen innen und aussen mit Butter, Salz und Pfeffer einreiben und die Estragonzweige dazu stecken.
Das Hähnchen auf den Spiess stecken und es ca. 40 bis 45 Minuten unter mehrmaligem Einpinseln mit Butter grillen.
In der Grillschale Butter und Butterschmalz flüssig werden lassen und die grobgehackten Estragonblätter hinzufügen.
Während des Grillens den Bratensatz mit etwas Wasser ablöschen und einkochen lassen. Den Cognac und die Hälfte des Rahms unterrühren.
Vor dem Servieren den Rest der süssen Sahne unterrühren und über das Hähnchen geben.
* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)
Erfasser: Joachim
Datum: 17.08.1995