Rezept Auberginen-Soße mit Mozzarella

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Auberginen-Soße mit Mozzarella

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1	Bd	Petersilie
1		Mozzarella-Käse (125 g)
1		Chilischote, getrocknete
4	EL	Öl mit Basilikum (Basilico)
2		Auberginen (500 g)
2		Fleischtomaten (600 g)
1		Zweig Rosmarin
1		Knoblauchzehe
1/8	l	Weisswein
400	g	Spaghetti
100	g	Parmesankäse, gerieben

Zubereitung: 1. Fleischtomaten häuten, würfeln. Auberginen putzen, waschen, würfeln und im heißen Öl 3-4 Minuten anbraten. Rosmarinnadeln kurz mitbraten. Knoblauch abziehen und dazudrücken.
2. Tomaten, zerbröselte Chilischote und Wein zugeben, würzen, 5-7 Minuten kochen lassen. Inzwischen Nudeln kochen.
3. Mozzarella würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen, hacken. Mozzarella, Petersilie und Parmesankäse in die Soße geben, abschmecken. Mit den Spaghetti anrichten.

Quelle: Quelle: FÜR SIE 19 / 97 :Notizen (**) : Erfasst: Lothar Schäfer : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Zubereitungszeit

10 min

Nudel Sauce

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