Rezept La Rouille (Aioli auf geröstetem Brot)

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La Rouille (Aioli auf geröstetem Brot)

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100	ml	Olivenöl
1		Spur Cayennepfeffer
4		Knoblauchzehen - Menge nach Geschmack
2		Eigelb, od. die Hälfte mehr

Zubereitung: Den Knoblauch auspressen und in eine Schüssel geben, die Eigelb dazugeben und mit einem elektrischen Rührbesen vermischen und dann, bei laufendem Gerät, das Olivenöl tropfenweise dazugeben, bis die Masse mayonnaiseartig wird. Jetzt den Cayennepfeffer (Vorsicht!) und Salz dazugeben und unterrühren. Nach Belieben einige Safranfäden zugeben.
Auf geröstetem Brot servieren.
* Quelle: Nach Bayerntext 10.06.95 Alfredissimo! Kochen Mit Bio. Mit Marlene Charell. Erfasst von Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 08.08.1995

Quelle: Unbekannt

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Brot Brot Knoblauch Knoblauch Vorspeise Vorspeise Warm Warm

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