Zubereitung:
Wasser, mit dem Zimt und dem Zucker zum Kochen bringen. Inzwischen die Butter im Topf zerlassen und bei schwacher Hitze und ständigem Rühren leichte Farbe annehmen lassen. Die Mandeln und den Grieß zufügen (rühren, rühren und nochmals rühren) leicht goldgelb bräunen. Den Sirup durch ein Sieb gießen und langsam unter ständigem Rühren zum Grieß geben. Das Ganze in einem großen Topf bei schwacher Hitze so lange kochen, bis die Flüssigkeit aufgebraucht ist, das dauert etwa 15-20 min.
In eine Schüssel geben, 1 Stunde ruhen lassen, stürzen, mit Zimt und Puderzucker bestreuen.
Gepostet: Kerstin Klein @ 2:2444/5005.21 - 23.04.94
Textlich etwas angepasst.
Erfasser:
Datum: 04.07.1995
Quelle: Rezept Weißer Laib:
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