Rucolasauce (zu Teigwaren)

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Zutaten

4 EL Olivenol
100 g Parmesan, gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, dito
3 gr Fleischtomaten, geschält - klein gewürfelt
250 g Rucola, Rauke - sehr grob gehackt
100 g Rohschinken, in Streifen

Zubereitung

Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin dünsten. Schinken und Tomaten beifügen, würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
Rucola in die Sauce geben, nochmals kurz köcheln lassen.
Die gekochte, bissfeste Teigwaren mit der Sauce vermischen. Den Käse separat dazu servieren.
* Quelle: Nach: Tele, 20/1995 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Tü, 23 May 1995
Erfasser: Rene
Datum: 21.06.1995

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