Zubereitung:
Das Hähnchen waschen, trockentupfen und in Teile schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben.
Die gewaschenen Paprikaschoten halbieren, Stengelansätze und Samenstränge entfernen und die Schoten in 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls in Würfel schneiden.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Die Paprikaschoten dazugeben und kurz mitanbraten.
Die gewürzten Hähnchenteile in die Gemüsemischung geben und unter Rühren andünsten. Das Tomatenmark unterrühren und mit der Hühnerbrühe aufgiessen. Die Pfanne mit einem Deckel verschliessen und alles bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Dabei gelegentlich umrühren. Mit Petersilie bestreut servieren.
* Beilagen: dazu passen Salzkartoffeln und Endiviensalat ** Pro Portion: 350 kcal ***Quelle: Gemüse für anspruchsvolle Geniesser, von Tschibo
Erfasser: P. Mackert
Datum: 29.04.1995
Erfasser: Peter
Datum: 01.06.1995
Quelle: - Peter Mackert, 2:246/8105.0:
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