Linzer Teeplätzchen I

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Zutaten

250 g Mehl
2 Eigelb
150 g Butter
100 g Mandeln, gemahlen
1 Zitrone, abgeriebene Schale
2 TL flüssiger Süssstoff
100 g Diät-Erdbeerkonfitüre

Zubereitung

Mehl auf eine Arbeitsfläche geben. Kühles Fett in Flöckchen, Süssstoff, Eigelb, gemahlene Mandeln und Zitronenschale verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 min. kühl stellen.
Dann den Mürbeteig auf einem bemehlten Backbrett messerrückendick ausrollen. Plätzchen ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 GradC/Gasherd: Stufe 3) ca. 10 min. backen.
Die Hälfte der Plätzchen mit der Konfitüre bestreichen und die anderen Plätzchen daraufsetzen.
Das Rezept enthält 12040 kJ/2860 kcal, 19 1/2 Be. Für Diabetiker geeignet.
* Quelle: Neue Post Gepostet von Walter H. Wälde, 22.11.1994 ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: 29 Apr 1995
Erfasser: Rene
Datum: 01.06.1995

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