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Zutaten

2 EL	Salz
2 EL	Zucker
2 EL	Ol
3 EL	Zitronensaft
1 TL	Koriander
1	Knoblauchzehe
1 TL	Ingwer
100 g	Kokosraspel
6 EL	Orangensaft
600 g	Salatgurke
400 g	Rinderhackfleisch
4 EL	Kokosmilch, ungesüsst
1	Peperoni, rot

Zubereitung

Gurke waschen, zuerst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Peperoni längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit durchgepresstem Knoblauch, Orangen-, Zitronensaft und der Hälfte von Salz und Zucker mischen. Marinade über die Gurkenstreifen geben, ziehen lassen.
Hackfleisch mit Ingwer, Koriander, Cayennepfeffer, restlichem Zucker und Salz mischen. Kokosmilch und Kokosraspel zugeben, alles gut mischen.
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Aus dem Hackfleischteig walnussgrosse Bällchen formen. Im heissen Öl rundherum knusprig braten. Auf dem Gurkensalat anrichten.
* Quelle: Freundin 5/95 erfasst: Michael Giessner ** Gepostet von Michael Giessner Date: Sun, 09 Apr 1995
Erfasser: Michael
Datum: 01.06.1995

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