Start > Rezepte > Kategorien > Beilagen > Kartoffeln > Kartoffeln mit Ingwer und Knoblauch (Sukhe alu)

Kartoffeln mit Ingwer und Knoblauch (Sukhe alu)

Rezept speichern

Zutaten für 4 Portionen

1 TL	Salz
600 g	Kartoffeln
3	Knoblauchzehen
5 EL	Pflanzenöl
3 EL	Wasser
1/2 TL	Cayennepfeffer
1/2 TL	Gelbwurz
2 1/2	cm Ingwerwurzel
1 TL	Fenchelsamen, nach Geschmack
Einheiten	Zutatenliste

Zubereitung

Die Kartoffeln mit Schale kochen, abschütten und 3 bis 4 Stunden abkühlen lassen. Anschliessend schälen und in Würfel von 2 cm Grösse schneiden.
Den geschälten und gehackten Ingwer, den Knoblauch, das Gelbwurz, den Cayennepfeffer, Salz und Wasser im Mixer mahlen, bis eine Paste entsteht.
In einer grossen, gusseisernen Pfanne das Öl bei mittlerer Wärme erhitzen. Die Fenchelsamen - falls überhaupt erwünscht: Geschmackfrage! - in das heisse Öl streuen und kurz brutzeln lassen. Die Paste aus dem Mixer hinzufügen und etwa 2 Minuten umrühren. Die Kartoffeln zugeben und alles unter Umrühren 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Kartoffeln eine goldbraune Kruste bekommen.
* Quelle: Nach: Madhur Jaffrey Indisch Kochen, Gerichte und ihre Geschichte Edition d i a, 1992 ISBN 3 905482 49 5 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sun, 30 Apr 1995
Erfasser: Rene
Datum: 01.06.1995

Hast Du dieses Rezept ausprobiert? Hier markieren.

Kommentare zu Kartoffeln mit Ingwer und Knoblauch (Sukhe alu)

Stelle eine Frage zu diesem Rezept.

Dieses Video könnte dich interessieren: Bratkartoffeln östliche Kartoffelpfanne mit exotischen Gewürzen

Rezeptboxen

Das Rezept wurde in 6 Rezeptboxen gespeichert: Indien, Rezeptbox, Knobi und 3 weitere

♥ Links & Embed-Code für dieses Rezept

Gefällt dir dieses Rezept? Das mögen wir!
Hol dir den kostenlosen Newsletter (19.126 Abonnenten)

Danke für deinen Besuch!
82 Kochbegeisterte sind in diesem Moment auf KOCHMEISTER, um leckere Rezepte zu finden. Melde dich jetzt an und genieße die Vorteile!

Rezeptbewertung