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Zutaten

4	Eier
200 g	Frischkäse
250 g	geräucherte Forellenfilets
	FÜR DIE FÜLLUNG:
3 EL	Wasser
1	Eigelb
	zum bestreichen:
1 TL	Zucker
0,5 TL	Salz
150 ml	Wasser
20 g	Hefe
200 g	Vollkornmehl
	FÜR DEN TEIG:
6 EL	Rahm
	Für die Dekoration:
1	Zitrone
	Dill

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Gehen lassen.

Teig auswallen und die mit Backpapier ausgelegte Form damit belegen. Einen Rand formen und etwas andrücken.

Eigelb mit Wasser verquirlen und den ausgewallten Teig damit einpinseln. Gehen lassen, bis die Füllung zubereitet ist.

Forellenfilets in kleine Stücke zerpflücken, Gräten entfernen. Fischstücke, Eier, Frischkäse und Rahm verrühren, etwas pürieren und würzen. Mischung auf den Teigboden gießen. Die Tarte in den 220 °C heißen Ofen schieben und 25 Minuten backen.

Mit Dill und halbierten Zitronenscheiben garnieren, lauwarm servieren.

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