Himmel und Erde mit Petersilienzwiebeln

Kartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Äpfel schälen und würfeln. In den letzten drei Minuten mitkochen.
Zwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie hacken. Beides in einem El. Öl andünsten. Herausnehmen, warmhalten.
Kartoffeln und Äpfel abgiessen und mit Küchenkrepp etwas abtrocknen. Im restliche Öl braun braten. Vorsichtig wenden. Zwiebeln daraufgeben.
Zubereitung: ca. 40 Minuten
Pro Portion: ca. 240 kcal
Anmerkung: Für Diabetiker geeignet = 2 Be
* Quelle: Vital Extra ** Gepostet von K.-H. Boller Date: 04 Apr 1995
Erfasser: K.-H.
Datum: 24.05.1995