Ananas-Rose auf Kiwi-Coulis

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL Zucker
1 Kiwi
2 Pfefferminzblättchen
1 Baby-Ananas

Zubereitung

Die Baby-Ananas schälen, längs halbieren und den Strunk herausschneiden. Nun mit einem sehr scharfen Messer hauchdünne Scheiben längs abschneiden und diese blumenförmig - wie eine Rose - aufwickeln. Für die Kiwi-Coulis die geschälte Kiwi auf langsamer Stufe mit dem Stabmixer pürieren, ohne die kleinen Kerne zu zerstören (diese geben sonst Bitterstoffe in das Fruchtpüree ab).
Die Ananas-Rosen mit wenig Kirschwasser beträufeln und auf Kiwis-Coulis anrichten. Zuletzt die Minzenblättchen in feine Streifen schneiden und über die Rosen streuen.

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Themen

Ananas, Kiwi, Rosen, Spezial