Herzhafter Bohnen-Wurst-Salat

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Zutaten

2 Zwiebeln
1 TL Zucker
4 EL Ol
3 EL Weinessig
2 TL Senf, mittelscharf
2 Porreestangen, klein
1 x Bohnenkerne, weiss, a 425 ml
1 x Bohnenkerne, rot, a 425 ml
150 g Cabanossi, (Knoblauchwurst)

Zubereitung

Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 1 El. Öl erhitzen. Porree darin kurz andünsten. Bohnen abtropfen lassen. Cabanossi in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und grob hacken. Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Zwiebeln in einer Schüssel verrühren. 3 El. Öl darunterschlagen. Porree, Bohnen und Wurst daruntermischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Salat vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Dazu passt herzhaftes Bauernbrot. Getränketip: kühles Bier Zubereitungszeit etwa 20 Minuten (ohne Wartezeit) Pro Portion ca. 500 kcal Quelle: Mach mal Pause 7/95
** Gepostet von Olaf Herrig Date: Wed, 08 Feb 1995
Erfasser: Olaf
Datum: 05.04.1995

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