Zubereitung
Die Muscheln zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden. Das Fett auf 180 Grad erhitzen. Nicht zu viele Muscheln auf einmal ins Fett geben, sondern lieber in kleinen Portionen ausbacken. Das Fett darf nicht kühler werden, sonst nehmen die Muscheln im Teig zu viel Fett auf. Nach dem Fritieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die fritierten Muscheln in einer Schale hübsch arrangieren oder auf einem Spiess anrichten. Passt zu Weissbrot und Salat.
* Quelle: Peter Frese: Austern - Kulinarische Strandwanderungen; Hädecke Verlag; in: Illustrierte Wochenzeit.(iwz) Nr.3/1995, Seite 22 ** Gepostet von Sabine Engelhardt Date: Wed, 08 Feb 1995
Erfasser: Sabine
Datum: 05.04.1995
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