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Geschichtete Apfelcharlotte aus Roggenbrot

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Zutaten für 4 Portionen

20 ml	Portwein
500 g	Äpfel
150 g	Butter, (1)
50 g	Butter, (2)
1 EL	Orangeat, gehackt
500 g	Trockenes Roggenbrot
150 g	Zucker, evtl. etwas mehr
2 EL	Konfitüre
Einheiten	Zutatenliste

Zubereitung

Scharlotka is tschörnogo chleba s jablokami
Geriebenes Brot unter ständigem Rühren in Butter (1) rösten und abgekühlt mit Zucker, Portwein, Orangeat, Zitronenschale, Zimt und Nelken mischen.
Geschälte, entkernte Äpfel in feine Scheibchen schneiden.
Eine hohe Auslaufform buttern und mit Zucker ausstreuen (evtl. den Boden mit Backpapier belegen). Lagenweise Brot, Äpfel und Konfitüre einschichten und mit Brot abschliessen. Etwas zusammendrücken, mit zerlassener Butter beträufeln und etwa 1 Stunde bei Mittelhitze backen.
Die Charlotte stürzen, mit Puderzucker bestreuen und mit Sahne servieren.
* Quelle: Nach: Alla Sacharow Russische Küche Wilhelm Heine Verlag Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: 02 Mar 1995
Erfasser: Rene
Datum: 24.04.1995

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