Wirsing in Sahnesauce

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Zutaten

1 EL Ol
0,13 l Creme fraiche
0,13 l Fleischbrühe
50 g durchwachsener Räucherspeck
1 kg Wirsingkohl

Zubereitung

Vom Wirsing die äusseren Blätter entfernen, vierteln und den Strunk herauslösen. Jedes Viertel in breite Streifen schneiden. Räucherspeck in Würfel schneiden und im erhitzten Öl glasig braten. Gemüse hinzugeben und andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und mit Brühe begiessen. Creme fraiche unterrühren, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Falls notwendig, Flüssigkeit noch etwas einkochen lassen.
* Quelle: Gemüse die besten Rezepte Monika Kellermann Zabert Sandmann Verlag erfasst v. J.Weinkauf ** Gepostet von Jörg Weinkauf Date: Wed, 16 Nov 1994
Erfasser: Jörg
Datum: 13.01.1995

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