Zubereitung
Das Wasser und die zerbröselte Hefe in eine Rührschüssel geben und mit einen Schneebesen verrühren. Nun Salz, Honig und Zimt dazugeben und rühren, bis sich alles gleichmässig verteilt hat. Dann gibt man den frisch gemahlenen Weizen und die grob gehackten Walnüsse dazu. Den Teig ca. 10 Min. gut durchkneten und 15 Min. gehen lassen. Anschliessend nochmals kurz durchkneten.
Den Backofen auf 200 GradC vorheizen. Den Teig in eine gut gefettete Kastenform (30 cm) geben und nochmals ca. 5 Min. gehen lassen. Anschliessend die ersten 5 Min. auf 220 GradC, dann weitere 25-30 Min. bei 190 GradC backen.
Dazu angemachten Philadelphiakäse (siehe Rezept Philadelphiakäse pikant).
* Quelle: Gepostet: Walter H. Wälde 2:2480/701.14 2.09.94
Erfasser:
Datum: 22.02.1995
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