Zubereitung:
Safran in 400 ml Salzwasser aufkochen. Reis darin 20 Min. ausquellen lassen. 3 Min. vor Ende der Garzeit Erbsen dazugeben. Porree in dünne Ringe schneiden, im Fett 5 Min.andünsten, salzen, pfeffern unter den Reis mischen. In eine gefettete, flache Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) geben. Auflaufsahne, Creme fraiche, Zitronenschale, etwas Salz und Pfeffer verrühren, 2/3 davon über den Reis geben. Garnelen aus der Schale brechen und entdarmen. Mit Zitronensaft und Pfeffer würzen, in je 1 Speckscheibe wickeln, auf den Reis setzen, restliche Sauce darübergeben. Bei 200 °C (Gas 3, Umluft 180 °C) 15-20 Min.backen. Mit Dill bestreuen. pro Port.ca.895 kcal
Quelle: 591 ARD/ZDF Do 09.10.97 21:44:28 * gepostet von: annathegreek@seerose.kristall.de
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 14.12.1997
Stichworte: P4
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