Zubereitung:
Tofu in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden, mit Tamari und Salz einreiben. Eier schlagen, mit Pfeffer und Salz würzen, Parmesan darunter rühren.
Tofuschnitten im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und beidseitig mit etwas Öl gut anbraten.
Zu: Risotto milanese
Quelle: Michael Karlen, Soyawunder, -Wundersoya, 1989 -ISBN 3-90515-805-1
erfasst von Rene Gagnaux
25.05.1994
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