Zubereitung
Das wird vorbereitet:
Fleisch von Häuten, Sehnen und Fett befreien und in gleichgroße Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Fleischbrühe nach Vorschrift zubereiten.
So wird''s gemacht:
Bratfett im Topf schmelzen und die Zwiebelscheiben unter ständigem Rühren darin goldbraun braten. Fleischbrühe, Sauerkraut, Paprikapulver, Kümmel und Fleischbrühe zu den Zwiebeln geben, alles gut mischen und zugedeckt 1 ½ Stunden schmoren lassen. Die Kochflüssigkeit vom Fleisch und dem Kraut abgießen, mit der sauren Sahne verrühren und wieder unter das Gulasch heben. Alles bei schwacher Hitze noch einmal erwärmen und durchziehen lassen.
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