Zubereitung:
Die geschälten Kartoffeln reiben, durch ein Leinentuch auspressen. Den Saft abstehen lassen. Die Kartoffelmasse wird mit den zerstampften gekochten Kartoffeln vermengt, die sich im Kartoffelwasser abgesetzte Stärke wird wieder hinzugefügt. Salzen, alles gut durchkneten.
Füllung
Den Quark glattrühren und mit dem feingewürfelten Speck, Ei, Salz und Majoran vermischen. Sosse Butter auslassen und mit saurer Sahne mischen. Aus der Kartoffelmasse 2 cm hohe und 9 cm im Durchmesser runde Böden formen, auf jede je 1 Esslöffel der Quarkfüllung geben, die Füllung gut einschliessen, dabei die Ränder festdrücken und längliche oder runde Klösse formen. Klösse in kochendes Salzwasser geben und bei vorsichtigem Umrühren eine halbe Stunde kochen. Klösse mit Schaumkelle aus dem Topf nehmen, in eine Schüssel geben. Mit einer Sosse aus Butter und sauerer Sahne überziehen.
Quelle: "Jonas Ivanauskas" - in Mm-Format gebracht von Herbert Schmitt
Gepostet von Herbert Schmitt Date: Fri, 03 Feb 1995
Erfasser: Herbert
Datum: 27.03.1995
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