Rezept Salade Nicoise

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Salade Nicoise

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1		Zwiebel
2		Spur Boretsch, gemahlen
200	g	frische Bohnen
2	EL	Aceto balsamico
20	g	Oliven schwarze
1/2	TL	Meersalz
1	TL	Oregano, gerebelt
4		Eier
1/2		Kopfsalat
100	g	Thunfisch
3	EL	Wasser
5	EL	Olivenöl
4		Tomaten
2		Knoblauchzehen
2		Spur Zitronenmelisse, gemahlen

Zubereitung: Die Eier hart kochen, pellen und vierteln. Die Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser circa 10 Minuten garen, dann der Länge nach halbieren. Die Tomaten vierteln, die geschälte Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Thunfisch zerkleinern.
Den Kopfsalat putzen, einzelne Blätter waschen und etwas zerkleinern.
Salatsosse
Olivenöl, Essig und Wasser mit eier Gabel verquirlen, alle Gewürze unterrühren. Den geschälten Knoblauch sehr feingewürfelt zugeben.
Alle Zutaten dekorativ auf vier Teller verteilen und mit der Salatsosse beträufeln.
Dazu Vollkornbaguette
Quelle: Gewürzmühle Brecht, Ausgabe 5/93
10.04.1994 (UF)
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

Quelle: - A.Bendig 2:240/5053.23:

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Land	Frankreich

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