Was ist Weichweizen-Gries ?

Weichweizengrieß wird insbesondere für die Verwendung beim Backen hergestellt. Sehr feiner Grieß wird auch für Babynahrung und Kinderbrei, Grießbrei und andere Desserts und Süßspeisen sowie für Grießschmarrn oder Grießklößchen verwendet.

Grieß wird ähnlich hergestellt wie Mehl, jedoch wird dazu die Mühle anders eingestellt. Die feinere Mehlfraktion, die bei diesem Mahlvorgang gleichzeitig mitentsteht, wird später ausgesiebt und als Mehl verwendet.

Auch zum Kuchenbacken und für die Knödelherstellung verwendet man statt Mehl feinen Grieß, in Süddeutschland auch unter der Bezeichnung "Knödelmehl" im Handel, in Österreich als "doppelgriffiges Mehl" bekannt.

Man unterscheidet zwischen geputztem und ungeputztem (von Schalen nicht befreitem) Grieß sowie nach der Granulation:

grob: 0,62–1,0 mm
mittel: 0,48–0,62 mm
fein: 0,25–0,48 mm

zuletzt bearbeitet am 15.04.2008 14:52:22 von dorinthe . Die Definition für Weichweizen-Gries können Sie jetzt bearbeiten.

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Weichweizen-Gries ist folgenden Zutaten zugeordnet:

Gries (34 Rezept/e)

Weichweizen-Grieß (2 Rezept/e)

Groben Gries (1 Rezept/e)

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