Was ist Vanillezucker ?

Vanillezucker ist Kristallzucker, der mit Vanille aromatisiert wurde. Dabei wurde Vanillezucker mit echter Vanille aromatisiert. Der im Handel erhältliche "Vanillinzucker" ist mit "Vanillin", einem chemisch hergestellten Stoff, dessen Aroma der Vanille ähnlich ist, hergestellt.

Vanillezucker ist leicht herzustellen. Hat man für ein Gericht Vanillemark verwendet, also die Vanillestange ausgekratzt, schmeißt man die Schale nicht weg sondern gibt sie in ein möglichst luftdicht zu verschließendes Glas und füllt es mit Kristallzucker auf. Lässt man das Glas verschlossen einige Zeit stehen, dann nimmt der Zucker das Vanille-Aroma an und man hat einen hervorragenden Vanillezucker.

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