Was ist Schalotte ?

Die Schalotte (botanisch Allium ascalonium) ist ein Speise- und Würzgemüse aus der Familie der Zwiebelgewächse (Alliaceae).

Andere Namen: Edelzwiebel, Eschalotte, frz. échalotte

Schalotten schmecken wie eine Mischung aus Zwiebel und Knoblauch. Sie sind in der französischen und chinesischen Küche ein wichtiger Bestandteil. Sie werden roh und meist fein gehackt für Salatsaucen und Marinaden, gegart zur Aromatisierung von Saucen (z. B. Beurre blanc) und Gerichten mit ihrer feinen Zwiebelnote verwendet.

zuletzt bearbeitet am 02.02.2008 22:35:40 von FrauAntje . Die Definition für Schalotte können Sie jetzt bearbeiten.

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