1 Poularde | Definition, Erklärung für Poularde

Was ist Poularde?

Eine Poularde ist ein Huhn das innerhalb der ersten 12 Wochen ein Gewicht von bis zu 2500 g erreichen kann. Es wird noch vor der Geschlechtsreife geschlachtet.
Die Poularde zeichnet sich durch einen sehr aromatischen Geschmack aus und ist sehr zart. Am besten grillt man eine Poularde, gut gesalzen und mit reichlich Olivenöl einmassiert, etwa 90 Minuten bei 190 Grad. Um eine knusprige Haut zu erhalten sollte man etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit den Grill zuschalten.

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- eifelbär am 16.09.2012 20:55:16

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