Was ist Papaya?
Papaya (Syn: Baummelone, Mammao, Pawpaw), Südfrucht, Beerenfrucht des in 50 Sorten vorkommenden mangobaumes Carica papaya L.
Heimat Mittelamerika, Anbau in Mittel- und Südamerika, Asien, Afrika, HawaII.
Botanisch zählt die Papaya zu den Feigengewächsen, obwohl sie eher aussieht wie eine Melone. Sie wächst traubenförmig unter einer Blätterkrone an unverzweigten Bäumen. Sie ist 7-10 cm lang, 500 bis 900 g schwer. Unter der dünnen, lederartigen Haut der eiförmigen, grünen oder gelbgrünen bis gelben Frucht mit 5 Längsrippen verbirgt sich 2 bis 2,5 cm dickes blassgelbes bis leuchtendorangefarbenes Fruchtfleisch, süss in der Konsistenz wie Melone. Die schwarzen, pfeffergrossen Kerne sind unbekömmlich.
In den Anbauländrrn wird sie unreif als Gemüse, reif als Frühstücksfrucht gegessen. Sie ist zerlegt, mit Zitronensaft beträufelt, auszulöffeln. Sie wird auch zu Konserven verarbeitet, in Dosen, entkernt, geschält und gewürfelt. Getrocknetes Fruchtfleisch wird als Flocken vertrieben.
Werte in 100 g Fruchtfleisch:
* Quelle: zusammengestellt von: Astrid Bendig ** Gepostet von Astrid Bendig
Erfasser: Astrid
Datum: 03.05.1996
Die Früchte sind reif, wenn die glatte Haut an einigen Stellen gelblich wird. Und wenn sie auf Fingerdruck nachgeben. Zum Nachreifen bei Zimmertemperatur liegen lassen.
Das Fruchtfleisch sollte orangenfarbig und butterweich sein.
* Quelle: Winke & Rezepte 2 / 95 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 13.02.1995
Stichworte: Info, Papaya
Heimat Mittelamerika, Anbau in Mittel- und Südamerika, Asien, Afrika, HawaII.
Botanisch zählt die Papaya zu den Feigengewächsen, obwohl sie eher aussieht wie eine Melone. Sie wächst traubenförmig unter einer Blätterkrone an unverzweigten Bäumen. Sie ist 7-10 cm lang, 500 bis 900 g schwer. Unter der dünnen, lederartigen Haut der eiförmigen, grünen oder gelbgrünen bis gelben Frucht mit 5 Längsrippen verbirgt sich 2 bis 2,5 cm dickes blassgelbes bis leuchtendorangefarbenes Fruchtfleisch, süss in der Konsistenz wie Melone. Die schwarzen, pfeffergrossen Kerne sind unbekömmlich.
In den Anbauländrrn wird sie unreif als Gemüse, reif als Frühstücksfrucht gegessen. Sie ist zerlegt, mit Zitronensaft beträufelt, auszulöffeln. Sie wird auch zu Konserven verarbeitet, in Dosen, entkernt, geschält und gewürfelt. Getrocknetes Fruchtfleisch wird als Flocken vertrieben.
Werte in 100 g Fruchtfleisch:
* Quelle: zusammengestellt von: Astrid Bendig ** Gepostet von Astrid Bendig
Erfasser: Astrid
Datum: 03.05.1996
Die Früchte sind reif, wenn die glatte Haut an einigen Stellen gelblich wird. Und wenn sie auf Fingerdruck nachgeben. Zum Nachreifen bei Zimmertemperatur liegen lassen.
Das Fruchtfleisch sollte orangenfarbig und butterweich sein.
* Quelle: Winke & Rezepte 2 / 95 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 13.02.1995
Stichworte: Info, Papaya
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- KM
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