Was ist Kastanie (Marone)?
Duden: Kastanie:
lat.: castanea griech.: kastaneia = Frucht des Kastanienbaums = kastanon
1: Edelkastanie = flache, runde bis ovale, essbare Frucht der Edelkastanie, die von einer braunen Schale umgeben ist u. mit zwei bis drei anderen in einer bräunlichen Hülle mit vielen langen Stacheln reift.
2: Rosskastanie = rundliche Frucht der Rosskastanie, die von einer harten, braunen, glänzenden Schale umgeben ist und in einer festen, grünen, stacheligen Hülle reift.
Speisekammer:
Kastanie: Castanea sativa
Die Edelkastanie wurde jahrhundertelang angebaut und für Suppen, Getreidegerichte, Eintöpfe und Füllungen verwendet. Es ist die einzige Nuss, die als Gemüse behandelt wird - weil sie mehr Stärke und weniger Öl als andere Nüsse enthält, kann sie anders gekocht werden. Man kann sie ganz geröstet, gekocht oder gedämpft essen. Geschält werden sie als Marrons glaces in Zucker oder Sirup eingelegt
lat.: castanea griech.: kastaneia = Frucht des Kastanienbaums = kastanon
1: Edelkastanie = flache, runde bis ovale, essbare Frucht der Edelkastanie, die von einer braunen Schale umgeben ist u. mit zwei bis drei anderen in einer bräunlichen Hülle mit vielen langen Stacheln reift.
2: Rosskastanie = rundliche Frucht der Rosskastanie, die von einer harten, braunen, glänzenden Schale umgeben ist und in einer festen, grünen, stacheligen Hülle reift.
Speisekammer:
Kastanie: Castanea sativa
Die Edelkastanie wurde jahrhundertelang angebaut und für Suppen, Getreidegerichte, Eintöpfe und Füllungen verwendet. Es ist die einzige Nuss, die als Gemüse behandelt wird - weil sie mehr Stärke und weniger Öl als andere Nüsse enthält, kann sie anders gekocht werden. Man kann sie ganz geröstet, gekocht oder gedämpft essen. Geschält werden sie als Marrons glaces in Zucker oder Sirup eingelegt
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- KM
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